31 de jan de 2009

Doce de abóbora

Oi Gente.
Sempre tive algumas dúvidas sobre doce de abóbora.
Como boa mineira e nascida de uma família tradicionalmente mineira, doces sempre estiveram presentes.
Mas o doce de abóbora sempre me deixou com a pulga atrás da orelha.
Nunca entendi como a cal reagia na abóbora e a maior dúvida era se não poderia fazer mal pra saúde.
Como sempre, fui "googlar"...
E veja só o que eu encontrei neste site sobre química.
E logo abaixo a receita do doce de abóbora



Ingredientes:
1 kg de abóbora descascada
1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário
4 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
12 cravos-da-índia
1 canela em pau

Modo de Preparo:
Corte a abóbora em cubos de 3 cm. Desmanche a cal em 2 litros de água fria e despeje sobre as abóboras. Deixe descansar por 2 horas. Escorra e elimine a água. Lave os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou três vezes. Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve à fervura, adicione os cravos e a canela. Fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e coloque-os na panela. Ferva em fogo baixo para que os pedaços de abóbora fiquem firmes porém macios. Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma compoteira. Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras. Deixe esfriar antes de servir.

8 comentários:

Nena disse...

Bom dia,Cíntia!
Obrigada pelas informações,eu também tinha esta cisma...
Vou levar esta receita lá para o
http://menudanena.blogspot.com/ ,pode ser?
Aguardo seu retorno.
Um beijo,Nena

Nile e Richard disse...

Olá amiga,bom dia.
Adoro doce de abóbora e esta receitinha é bem facil de fazer.Obrigado pela receita.bjtos.Nile.

anjoartes disse...

Boa Noite Cintia!
Nao resisti,que delicia de doce.
Ja peguei a receita e vou faze-la obrigada pela gentileza de dividir com todas nos.
Beijos tenha uma otima quarta feira
Angela

Ediana disse...

Suas receitas sào ótimas!
abraço
Ediana

Resposta... disse...

Oi Ediana.
Obrigada!!!!
Abraços
cintia

Cris disse...

Amei a receita tinha essa dúvida também. E ja fiz o doce ficou delícioso. Obrigada.
Bjs.

Crisinha e suas Artes disse...

Como ja tinha dito nossa que delícia de doce, me fartei(hahaha).Dauma passadinha la no meu blog, ficarei feliz por sua presença.
Crisinha e suas Artes
Como faço para poder colocar a receita no meu blog, desculpe sou nova no negócio.Beijos e obrigada.

Cintia Caldas disse...

Crisinha, já dei uma passadinha por lá. AMEI!!! Pra colocar a receita no seu blog é só você copiar e colar.
Abraços...
Cintia